책소개

이 책은<br />카페 잘되는 법을 알려주는 책은 아닙니다.<br /><br />관광지 한복판에서<br />머신 없이 핸드드립만으로<br />9년을 버텨온 기록입니다.<br /><br />“그래서 남는 게 있어요?”<br /><br />수없이 들은 질문입니다.<br /><br />한 잔에 35그램을 쓰고,<br />속도를 포기하고,<br />관계를 먼저 계산한 시간들.<br /><br />그 선택은 숫자로는 느렸지만<br />사람으로는 남았습니다.<br /><br />화재가 나 복구하는 과정에서<br /><br />“우리들의 소중한 공간을 지켜주세요”<br />라는 문장을 받았을 때<br /><br />이곳이 내 가게가 아니라<br />우리의 자리라는 걸 알았습니다.<br /><br />빠르게 남는 것보다<br />오래 남는 것을 고민하는 분들께<br />이 이야기를 건넵니다.

저자소개

목차

1. 프롤로그 사람이 남는 선택에 대하여
2. 남들과 같아지지 않기 위해 선택한 방식
3. 설명을 강요하지  않는 방식
4. 그래서 이게 장사가 됩니까
5. 융드립을 처음 내리던 날
6. 머신 없이 운영한다는 것
7. 우리는 왜 오리엔탈 핸드드립 아트 커피를 말하는가
8. Sharp&Flat, 우리가 지은 이름
9. 스토리가 모여 히스토리가 되었다-샬롱플랫의 시작
10. 사람이 남는 자리
11. 그날 이후, 이 공간은 더 이상 내 것이 아니었다
12. 조용히 확인하는 자리
13. 에필로그 여전히, 커피를 내린다