책소개

사실을 알고 싶다
BSE, 조류 독감, 참치의 수은 오염, 농약, 다이옥신, 대두 이소플라본…
위험한 이야기는 방송 금지다!
TV는 항상 광고주의 기분을 살펴야 하는 것은 물론 풍평 피해를 경계하면서 프로그램을 제작하고 있다. 가공식품에는 광고주의 벽이 있으며 신선식품에는 풍평 피해의 벽이 있다.
식품의 진실을 보도할 수 없는 여건 속에서 소비자에게 식품의 위험성이 제대로 전달되지 못하고 있다.
슈퍼마켓에서 팔고 있는 육류, 생선, 야채.
우리가 매일 먹는 음식의 생산 현장, 오염 실태, 유통의 이면에 대해 알고 있는가?
당연히 모른다. TV에서는 절대로 말할 수 없는 내용이니까.
나, 그리고 내 가족의 건강을 위해 반드시 알아둬야 할 내용이 이 책에 담겨 있다.

01 변이형 야콥병(인간 BSE) _유럽이나 미국 사람보다 두 배 이상 감염되기 쉽다
02 광우병(BSE) _이래도 수입 재개한 쇠고기를 먹을 것인가?
03 신형 인플루엔자 _눈앞으로 다가온 사망자 100만 명 공포
04 합성육?가공육 _이런 것을 고기라고 부를 것인가!
05 메틸수은 _이대로 참치를 계속 먹어도 괜찮을까?
06 다이옥신 _생선 오염, 이 정도로 심각하다
07 농약 _실태를 알고도 먹을 것인가?
08 초산염 _위험한 첨가물과 같은 물질이 야채에 들어 있다!
09 카드뮴 _오염된 토양, 쌀은 안전한가?
10 아크릴아미드 _감자 칩에 들어있는 발암물질
11 대두 인소플라본 _건강을 위해 정말로 필요한 식품인가?

저자소개

목차

■ 음식의 진실이 방송되지 않는다!   머리말 

05. 메틸수은 _이대로 참치를 먹어도 괜찮을까?
■ 참치에 메틸수은   
■ 언론이 참치를 궁지로 몰 수 없는 뒷사정  
■ 각국의 권고 기준은 이렇게 엄격하다!   
■ 지나치게 허술한 기준  
■ 착각하기 쉬운 한도량  
■ 참치는 이것밖에 먹을 수 없다!?  
■ 임신 중에는 작은 생선으로 영양 보충을   
■ 산지와 부위로 위험도를 구분할 수 있을까   
■ 아이는 황새치 반 토막이 1주일분   
■ 제멋대로인 조사 방법 
■ 생선을 좋아하는 사람은 요주의  
☞ 칼럼  고래를 먹은 줄 알았더니 

06. 다이옥신 _생선 오염, 이 정도로 심각하다
■ 절대 사양! “에도마에아나고” 
■ 쓰레기를 태우면 생선에 흡수되는 원리  
■ 붉은살보다 지방살이 위험하다!   
■ 풍평 피해를 두려워하는 이유는?