책소개
《디카페인 커피 이야기》는 커피의 역사와 카페인의 빛과 그림자, 그리고 디카페인이 가진 새로운 의미를 따뜻하게 풀어낸 책입니다.
커피를 사랑하지만 카페인에 지친 이들을 위한 작은 안내서이자, **“내려놓음 속에서 얻는 여유”**에 대한 이야기입니다.
목차
디카페인 커피 이야기 목차안
Prologue
한 잔의 여유, 그러나 카페인 없는 선택
왜 지금, 디카페인인가?
1부. 커피와 카페인의 세계
1장. 커피의 기원과 확산
에티오피아 전설에서 유럽의 카페까지
카페인의 발견과 인류의 긴밀한 관계
2장. 카페인의 힘과 그림자
집중력각성의 선물
불면, 불안, 심장의 두근거림
3장. 카페인을 피하려는 사람들
임산부, 청소년, 불면증 환자의 이야기
"커피는 좋아하지만 카페인은 두렵다"
2부. 디카페인의 탄생
4장. 카페인을 뺀 커피의 시작
20세기 초 독일에서의 첫 시도
디카페인의 실험과 진화
5장. 카페인 제거 기술의 비밀
물 추출법: 깨끗한 방식
이산화탄소 추출법: 현대 과학의 힘
용매 추출법: 오해와 진실
6장. 맛을 지키려는 노력
디카페인의 풍미 문제
로스터와 바리스타의 기술
3부. 디카페인 커피의 현재
7장. 세계 속의 디카페인 문화
유럽의 디카페인 오랜 전통
미국의 웰빙 열풍과 디카페인 시장
아시아, 특히 한국의 새로운 수요
8장. 카페인 없는 커피 한 잔의 의미
저녁에도 마실 수 있는 커피
몸과 마음의 안정을 주는 선택
9장. 브랜드와 시장의 흐름
글로벌 커피 브랜드의 디카페인 라인업
스페셜티 카페에서의 디카페인 혁신
4부. 사람과 이야기
10장. 디카페인을 찾는 사람들
직장인, 학생, 예술가의 경험담
나만의 "카페인 다이어트"
11장. 디카페인으로 나눈 대화들
가족, 친구, 연인과의 이야기
커피가 주는 감정의 연결
12장. 디카페인 커피가 바꾼 삶
불면증에서 벗어난 어느 작가의 고백
새로운 취향을 찾은 사람들의 기록
Epilogue
카페인이 없는 자유, 그러나 여전히 커피
한 잔의 따뜻한 위로로 남는 디카페인
