책소개

“집밥, 이렇게 쉬워도 돼?”
누구나 한 번쯤 이런 고민을 해본다. “뭐 해 먹지?” 냉장고 앞에서 멍하니 서 있다가 결국 배달 앱을 열어본 경험, 있지 않은가? 하지만 이제는 달라진다. 이 책은 바쁜 일상 속에서도 쉽고 빠르게, 그러나 맛있게 집밥을 차릴 수 있는 실전 가이드를 담았다.

이 책은 단순히 레시피만 모은 책이 아니다.
‘왜 그렇게 해야 하는지’를 알려준다. 국물을 끓이는 법, 장맛의 비밀, 소금 한 꼬집이 만드는 차이를 이해하면, 집밥은 더 이상 어렵지 않다.

[주요 포인트]

기본기부터 탄탄하게: 국, 찌개, 조림, 반찬의 핵심 원리를 쉽고 명쾌하게 설명한다.
실전 팁 35가지: 재료 손질부터 냄비 선택, 김치 보관법, 양념의 감각까지, 꼭 알아야 할 노하우를 한 권에 담았다.
생활 밀착형 조언: 마트 활용법, 냉장고 관리, 반찬가게 이용법 등 ‘현실적인 집밥 전략’을 소개한다.
돈과 시간까지 절약: 집밥이 경제적이고, 효율적인 이유를 정리해 당신의 식탁을 똑똑하게 만든다.

이 책은 요리가 서툰 초보는 물론, 매일 집밥을 준비하는 주부, 자취생, 맞벌이 부부에게 특히 유용하다.

저자소개

목차

차례
Tips 1 간에 순서가 있다 18
Tips 2 골드 or 프리미엄을 고집하라 22
Tips 3 국물을 끓이는 게 아니라 우려내는 것이다 25
Tips 4 맛있는 국물은 주인공에서 결정이 된다 29
Tips 5 국은 장맛이 좌우 32
Tips 6 남은 김치는 버리지 말고 끓이자 35
Tips 7 된장은 사투리다! 된장 맛이 집집마다 다른 이유 38
Tips 8 레시피를 넘쳤는데, 나는 왜 못할까 41
Tips 9 미원, 미퉁, 다시다 한 스푼의 감칠맛은 어디서 오는가 46
Tips 10 생선은 됐고, 무만 조려도 된다. 생선 없는 무조림, 고기 없는 감자찌개 50
Tips 11 소금에도 명품이 있다 54
Tips 12 쉬워도 너무 쉬운 국 끓이기 57
Tips 13 갈비탕, 그대로 먹을 건가? 아니면 부캐를 꺼낼 건가? 61
Tips 14 마트 옆에 살지 마라, 식자재마트 옆에 살아라 65
Tips 15 양은냄비는 끝나지 않았다: 부엌에서 살아남은 전설의 이유 69
Tips 16 한 번의 함정 인터넷 장보기, 편해지면 만만치 않다 73
Tips 17 냄비 하나로 달라지는 맛 도구가 만든 집밥의 혁신 76
Tips 18 레시피는 사전, 맛은 이따 지맛: 맛은 내 기억에서 온다 80
Tips 19 마른반찬의 어려운 건 기술이 아니라 타이밍 때문이다 83
Tips 20 손가락 하나 차이점도 괜찮다 한식 양념은 공식이 아니라 감각이다 87
Tips 21 저장하는 냉동실 보관이 아니라 전략이다 90
Tips 22 실패한 요리의 화룡점은 조절의 여유로 완성된다 94
Tips 23 집 앞 부엌 옆, 반찬가게를 어떻게 믿을 것인가 98
Tips 24 진미채 하나에 인생이 휘청였던 날 마른반찬은 감각이 아니라 순서다 102
Tips 25 업소용 반찬을 사서 여러 명이 나누면 된다 105
Tips 26 김치는 말한다 그 지역의 겨울, 그 집의 밥상 108
Tips 27 김치, 담글까 사 먹을까 식탁도 전략의 시대다 112
Tips 28 김치의 국적보다 중요한 건, 어떻게 담갔느냐 116
Tips 29 냄비는 두 개면 충분하다 양은의 속도, 진공의 깊이 120
Tips 30 집이나 식당이냐, 삼겹살을 고를 땐 분위기를 따져라 124
Tips 31 냉장고는 마음의 사람이다 128
Tips 32 돈을 부르는 부엌이라는 착각 132
Tips 33 돈이 머무는 집은 수납부터 다르다 136
Tips 34 버려야 흐른다 정리는 미련을 걷어내는 기술이다 140
Tips 35 부엌을 서재처럼 나만의 작업실, 가족의 도서관 144
Tips 34 조방신이 웃는 집에는 돈이 머문다 148
Tips 35 행복은 물을 쓰는 만큼 자란다 152